Salaatti paahdetuista tomaateista ja mozzarellasta

Klassikkosalaatti saa näin talviaikaan, tai no, sanotaan vaikka että "ei-tomaattiaikaan" lisämakua tomaattien paahtamisesta. Halkaisin tomaatit ja ripottelin pinnalle vähän suolaa, pippuria ja sokeria. Ja lorautin vähän öljyä. Sitten tomaatit uuniin, vaikka 150 astetta. Kärsivällinen paahtaa tomaatteja parikin tuntia, vähemmän kärsivällinen (kuten minä) tyytyy vähempään.

Jäähdytin tomaatit pikaisesti ulkona ja kokosin salaatin isolle lautaselle. Tomaatit alle ja paljon revittyä puhvelimozzarellaa päälle. Sitten vielä kunnon loraus oliiviöljyä, pari rouhaisua mustapippuria ja vähän basilikaa koristeeksi. Voi että miten hyvää.


Kommentit